İSLİ ÖRGÜ PEYNİRİ
Geleneksel dokusunu modern damaklara taşıyan İsli Örgü Peyniri, özel örgü şekli ve hafif tütsülenmiş aromasıyla peynir severlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnek sütünden üretilen bu peynir, önce ustalıkla örülür, ardından doğal odun dumanıyla tütsülenerek kendine özgü kokusunu ve tadını kazanır. Yumuşak fakat elastik yapısı, tuz dengesi ve hafif is aroması sayesinde kahvaltılardan meze tabaklarına, sıcak yemeklerden aperitif sunumlara kadar geniş bir kullanım alanı sunar. Her lokmada hem geleneğin izini hem de tütsünün karakteristik lezzetini hissettiren İsli Örgü Peyniri, sofralara hem görsel hem de tat anlamında zenginlik katar.
FÜME ÇERKES PEYNİRİ
Çerkez mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan Füme Çerkez Peyniri, yoğun aroması ve kendine has sert dokusuyla öne çıkar. Tam yağlı sütten elde edilen peynir, önce haşlanarak şekillendirilir, ardından doğal odun dumanında yavaşça tütsülenir. Bu süreç peynirin hem dayanıklılığını artırır hem de ona karakteristik altın-kahverengi rengini ve derin füme lezzetini kazandırır. Dilin üzerinde uzun süre kalan aroması, hafif tuzlu dengesi ve tok yapısı sayesinde kahvaltı sofralarında, peynir tabaklarında, sandviçlerde ve sıcak yemeklerde mükemmel bir eşlikçidir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu özel peynir, lezzet arayanların favorisi olmaya adaydır.
Taze kaşar her yerde var… Ama sulu haşlama yöntemiyle yapılan taze kaşar, ustalık ister.
Bu yöntemde teleme, kontrollü sıcak su içinde yoğrularak şekillendirilir. Süt proteini doğal yapısını korur, peynir hamuru homojen bir kıvam alır ve ortaya elastik, pürüzsüz, dengeli bir yapı çıkar.
Bu iş makineyle değil, ustalıkla olur.
✔ Daha elastik ve düzgün bir yapı ✔ Dengeli tuz oranı ✔ Kesildiğinde pürüzsüz yüzey ✔ Isıtıldığında kontrollü ve doğal erime ✔ Ağızda lastiksi değil, yumuşak ve dolgun his
Sulu haşlama yöntemi, peynirin iç yapısını sıkıştırmaz. Bu yüzden hem kahvaltıda hem tostta hem de sıcak yemeklerde lezzetini korur.
İsli örgü peyniri; geleneksel örgü peynirinin doğal tütsüyle buluşmuş hâlidir. Önce ustalıkla örülür, sonra doğal dumanla ağır ağır islenir. İşte o duman, peynire hem karakter hem derin bir aroma kazandırır.
Bu sadece bir peynir değildir… Bu, sabrın, ustalığın ve ateşle yoğrulan lezzetin ürünüdür.
✔ Lif lif ayrılan örgü yapısı ✔ Hafif tuzlu ve dengeli tat ✔ Doğal tütsü aroması ✔ Dışı hafif bronz, içi beyaz ve dolgun yapı ✔ Kahvaltıda, tostta ve meze tabağında fark yaratır
Isıtıldığında erir ama dağılmaz. Dilimlendiğinde formunu korur. Tadı damağa, kokusu hafızaya yerleşir.
• Kahvaltı sofralarında • Sıcak tost ve sandviçlerde • Izgarada hafif kızartılarak • Meze tabaklarında özel sunumlarda
İsli örgü, klasik peyniri sevenler için değil; fark arayanlar içindir.
Gerçek isli peynir, ağır ve keskin kokmaz. Doğal tütsü aroması dengelidir. Rengi eşit, dokusu sıkı ve liflidir.
Taklit ürünler boya ve aroma ile yapılır. Hakikisi ise dumanı görür, ateşi hisseder.
Tereyağı; sütün kaymağından elde edilen, doğallığın ve emeğin en güzel örneklerinden biridir. Gerçek tereyağı, sadece süt ve sabrın ürünüdür. İçinde katkı yoktur, hile yoktur; sadece süt yağı vardır.
Biz tereyağını anlatırken sadece bir ürün anlatmıyoruz. Bir yayla sabahını, bir köy kahvaltısını, sıcak ekmeğin üzerine sürülen o ilk lokmayı anlatıyoruz.
Rengi mevsime göre değişebilir (ineklerin yediği ota bağlıdır).
Oda sıcaklığında yumuşar ama su gibi akmaz.
Isıtıldığında mis gibi süt kokusu verir.
Tavada köpürür ve doğal süt tortusu bırakır.
Genellikle koyun sütünden (mevsime göre az miktarda keçi sütü karışabilir) üretilir.
Mayalanan süt baskılanarak süzülür ve ufalanır.
Geleneksel olarak tulumlara basılarak serin ve nemli ortamlarda, çoğu zaman mağaralarda olgunlaştırılır.
Ortalama 3–6 ay arasında dinlendirilir; süre uzadıkça aroması belirginleşir.
Yoğun ve hafif keskin aroma
Ağızda dağılan, granüllü yapı
Dengeli tuz oranı
Uzun süreli ve kalıcı tat
Kahvaltılarda doğal haliyle
Sıcak bazlama veya tandır ekmeğiyle
Meze ve salatalarda
Börek ve gözleme iç harcı olarak
Protein ve kalsiyum açısından zengin olan Erzincan Tulum Peyniri, hem geleneksel sofraların hem de gurme sunumların vazgeçilmezidir.
* 1000 gr Çok Az Tuzlu Özek Kuru Sele Zeytini
*500 gr Az tuzlu İnek Sütünden Mihaliç Peyniri
*500 gr Az tuzlu Kelle Sepet Peyniri
*500 gr Kaymak Lor
*500 gr Süt Dil Peyniri
- 500 Gr. Kars Eski Kaşar Peyniri
- 500 Gr. İnek Sütlü Tulum
- 500 Gr. Susurluk Tost Peyniri
- 500 Gr. Kaymak Lor
- 500 Gr. İnek Sütlü Mihaliç Peyniri
- 700 Gr. Buzhane İnek Sütlü Beyaz Peynir
- 500 Gr. Süt Dil Peyniri
- 500 Gr. Göçmen Loru
🎁 Ahşap Kutuda Üç Sütlü Beyaz Peynir
Doğallığın, emeğin ve ustalığın en zarif hali…
Üç farklı sütün dengesiyle hazırlanan özel beyaz peynirimiz; şimdi şık bir ahşap kutunun içinde, sevdiklerinize verebileceğiniz en anlamlı hediyeye dönüşüyor.
Bu sadece bir peynir değil; Sabah kahvaltılarının bereketi, Sofraların en sade ama en karakterli lezzeti, Ve geçmişten bugüne uzanan bir ustalık hikâyesi.
Ahşap kutusu sayesinde: - Doğal ve estetik bir sunum sağlar - Uzun süre saklanabilir - Kullanıldıktan sonra dekoratif ya da çok amaçlı değerlendirilebilir
Hediye ettiğinizde sadece bir ürün değil, bir deneyim sunarsınız.
Az bulunur, çok kıymetli lezzet arayanlar için…
Dağıstanlı Peynir imzasıyla.
Dünya mutfağının en değerli mantarı olan trüf mantarının faydalarışöyledir:
''TÜTSÜ KEÇİ'' Peynirimizi Meşe odununda Tütsüledik.
Tuz oranı ; Normal Tuzludur
Kahvaltılarınızda,Salatalarınızda ,Kızartma veya Mangallarıza eşlik edebilir.
Afiyet,şifa olsun.
%100 Keçi Sütünden Gerçek Peynir
Bu peynir, tamamen keçi sütü kullanılarak üretilmiştir.
İçeriğinde inek ya da koyun sütü karışımı yoktur.
Keçi sütü;
Kesitinde görülen küçük ve homojen gözenekler,
doğru mayalama ve kontrollü pişirme sürecinin göstergesidir.
Yapısı ne lastik gibi ne de kırılgandır;
bıçakla temiz kesilir, ağızda yumuşak dağılır.
Katkı maddesi, aroma verici veya süt karışımı kullanılmadan,
mandıra usulü ile üretilmiştir.
Bu peynir;
%100 keçi sütü.
Net lezzet.
Gerçek peynir.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.
Bu sitede çerez kullanılmaktadır. Detaylı bilgi için tıklayınız.
