🌿 Üretim Süreci

• Genellikle koyun sütünden (mevsime göre az miktarda keçi sütü karışabilir) üretilir.

• Mayalanan süt baskılanarak süzülür ve ufalanır.

• Geleneksel olarak tulumlara basılarak serin ve nemli ortamlarda, çoğu zaman mağaralarda olgunlaştırılır.

• Ortalama 3–6 ay arasında dinlendirilir; süre uzadıkça aroması belirginleşir.

🧂 Lezzet Profili

• Yoğun ve hafif keskin aroma

• Ağızda dağılan, granüllü yapı

• Dengeli tuz oranı

• Uzun süreli ve kalıcı tat

🍳 Nasıl Tüketilir?

• Kahvaltılarda doğal haliyle

• Sıcak bazlama veya tandır ekmeğiyle

• Meze ve salatalarda

• Börek ve gözleme iç harcı olarak

Protein ve kalsiyum açısından zengin olan Erzincan Tulum Peyniri, hem geleneksel sofraların hem de gurme sunumların vazgeçilmezidir.