Tam Yağlı Sürmelik Beyaz Peynir (İnek Sütünden)

Dünya mutfağında çok önemli bir yere sahip olan beyaz peynir kuşkusuz Türk mutfağında da büyük bir yere sahiptir. Türkiye’de en çok tüketilen peynir hangisi diye sorulsa, cevap hazırdır: Beyaz peynir. Beyaz peynir, kendine özgü lezzetle, hafif orta sertlikte, homojen bir yapıda, gözeneksiz veya çok küçük gözenekli, dilimlenecek nitelikte, parçalanabilir özellikte, kullanılan hayvan sütüne bağlı olarak açık parlak beyazdan veya açık sarıya kadar değişen renkte, tuzlu, konulduğu kap dikkate alınmazsa genelde kare veya dikdörtgen kalıplar halinde veya farklı büyüklük ve şekillerde taze yada olgun tüketilen bir peynirdir.